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Salpiconcitos – Vídeo Receta

Cómo hacer Brownies de Coco

• 100 gr. de coco rallado
• 200 gr. de chocolate negro
• 50 gr. de jengibre confitado
• 1 limón verde
• 200 gr. de azúcar en polvo
• 180 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Brownies de Coco es una de las recetas de postres sencillos con sabores muy marcados. Esta combinación de Brownie y coco es fantástica! Anímate a hacer esta receta de postres fáciles y rápidos con sabores intensos!
Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Nivel de Dificultad: Cocina Facil

Cómo hacer Brownies de Coco

Para comenzar con esta receta de Brownies de Coco debemos en primer lugar, rallar la cáscara del limón verde. Reservar.

En segundo lugar, cortar en cubos pequeños el jengibre confitado y reservar.
Colocar en un cazo el chocolate negro junto con la mantequilla y derretir a baño maría hasta que se integren los ingredientes. Retirar y dejar enfriar.
En un recipiente poner los huevos junto con el azúcar y batir muy bien.
Cuando el chocolate llegue a temperatura ambiente, incorporar y mezclar con la preparación de huevos y azúcar.
Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y continuar mezclando.
Por último, añadir el coco rallado, la harina y el jengibre con movimientos suaves y envolventes para lograr una preparación homogénea y sin grumos.
Colocar la preparación en un molde cuadrado enmantecado, y llevar a horno a 180° durante unos 30 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar y cortar en cubos.
A disfrutar de este postre sencillo como lo son los Brownies de Coco!

Precalienta el horno a 180 ºC y pon a descongelar el hojaldre. Lava y corta los puerros en rodajas y los champiñones en láminas. Saltea los champiñones junto con el ajo majado en el mortero en una sartén con un poco de aceite. Retíralos y rehoga ahora los puerros. Devuelve los champiñones a la sartén y añade el vino, las hierbas y la sal. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Pásalas entonces a un cuenco y mézclalas con el queso y los huevos batidos. Estira el hojaldre con el rodillo y divídelo en dos porciones. Pon una de ellas sobre una fuente engrasada, coloca el relleno de verduras y tápalo con la otra lámina. Pinta el pastel con aceite y horneálo por espacio de 45 minutos.

Un truco: Haz pequeños pastelitos de hojaldre con el relleno, como si fueran empanadillas.

Saquitos de verduras y queso

 

Es una muy buena forma de que los niños coman verduras.
El relleno se puede variar a gusto, pero este es adecuado incluso para personas ovolactovegetarianas y muy sano.
En lugar de obleas de empanadillas se pueden emplear crepes o panqueques, toritas de maíz o trigo mexicanas o pasta brick.

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 18 obleas para empanadillas (se compran ya hechas)
• 2 zanahorias
• 2 puerros (sólo lo blanco)
• 1 calabacín grandecito
• 1 cebolla
• 2 manzanas
• 2 huevos duros
• huevo batido
• 200 gr. del queso que se prefiera, pero que funda bien y sea suave
• 1 cucharadita de curry
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración de Saquitos de verduras y queso

Pelar y picar la cebolla y los puerros y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez ligeramente pochados añadir el calabacín cortado menudo, las zanahorias en daditos, las manzanas troceadas también menudas y dejar que se sofría todo junto. Una vez sofrito, retirar del fuego y añadir el curry, los huevos duros picados y el queso rallado. Mezclar bien, rectificar el sazonamiento y poner una cucharada de este relleno en el centro de cada oblea para empanadillas, mejor de las grandes, entonces pintar los bordes con huevo batido, recogerlos en el centro y sellarlos. Pincelar todos los saquitos con huevo batido y cocer en el horno a 180º durante unos 15 minutos. Se sirven de inmediato, si se quiere con una salsa de tomate aromatizada al orégano para acompañar, con una besamel clarita, con una salsa mornay (besamel con yemas de huevo y queso) ...etc.

La baguette, receta de pan tradicional paso a paso

Publicado el 11 mayo 2010 por Pepekitchen |

Este es uno de mis panes preferidos, y aunque de origen francés, ya se pueden comprar en la mayoría de las panaderías españolas. Nos trae a la memoria los panes tradicionales que se encuentran en muchas zonas de Italia y Francia, hechos en forma de largas barras de pan crujiente, con una corteza dorada y muy crujiente. Es la baguette, receta de pan tradicional paso a paso.
Para que la masa quede crujiente y elástica, como veremos, elaboramos una masa de pan básico que luego extenderemos y enrollaremos antes de la última fermentación, Para potenciar el dorado de la corteza pintaremos la superficie con clara batida dos veces, una antes del horneado y otra vez casi al final. Tiene trabajo pero merece la pena.

Ingredientes para 2 baguettes

250 cc. agua, 375 gr. harina de fuerza, ¾ cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de levadura de panadería seca, sémola de trigo fina (semolina), una clara de huevo, una cucharada de agua.

Elaboración

Prepara la masa de pan mezclando la harina con la levadura seca y la sal en un cuenco amplio. Añade el agua tibia, sin sobrepasar los 40º, y remueve hasta que se empiece a despegar del recipiente.
Pasa a la mesa enharinada ligeramente y amasa durante 10-15 minutos, hasta que quede una masa elástica y flexible. Durante el amasado estira la masa de vez en cuando, retorciéndola y volviendo a unir los extremos (refinado de la masa).

Pasa a un bol aceitado ligeramente y tapa con film transparente. Deja fermentar en sitio cálido 30-40 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen, como mínimo.
Pasa de nuevo a la mesa enharinada y aprieta con los nudillos para eliminar el exceso de aire en su interior. Cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.
En este punto, divide la masa por la mitad, cortando con un cuchillo afilado. Estira con un rodillo cada mitad, hasta un tamaño rectangular de 25-30 cm. de largo por 20 cm. de ancho. Enrolla en espiral por la parte más larga, apretando un poco el final para sellar el rollo, formando así la barra. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.

Coloca una hoja de papel vegetal sobre una bandeja de horno, engrasa ligeramente y espolvorea con una fina capa de semolina. Coloca las barras en esta bandeja, con el lado del final del enrollado hacia abajo. Bate ligeramente la clara de huevo con el agua, y pinta con esta mezcla la superficie de las baguettes. Cubre con un trapo y deja que fermente durante 30-40 minutos en sitio cálido, hasta que doblen su volumen.
Con un cuchillo muy afilado, practica 3 ó 4 cortes en diagonal, de medio centímetro de profundidad. Hornea en horno precalentado a 190º durante 30 minutos. Saca del horno y vuelve a pintar con la mezcla de clara y agua. Vuelve al horno y acaba la cocción durante 10-15 minutos más, o hasta que al golpear la base con los nudillos suene a hueco, señal de que está cocido.
Aparta y deja enfriar sobre rejilla.

Amasado con panificadora

Si usas máquina panificadora, puedes poner todos los ingredientes de la masa juntos y programar el ciclo de masa. Al final del ciclo, pasa a la mesa enharinada, aprieta con los nudillos para eliminar el exceso de aire, reposa y estira, siguiendo la receta como se ha explicado.
Como siempre, es preferible usar harina de fuerza, con más gluten. Esta receta de baguette o pan francés es ideal para un desayuno o para un aperitivo o cena ligera, con un buen queso y un buen vino.